材料：
鸡脚 500克
柠檬 2个
葱 适量
生姜 适量
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
生抽 适量
精盐 适量
香油 适量
做法：
1. 鸡脚洗净，用开水焯烫5分钟，捞出晾凉备用。
2. 柠檬洗净切成片，葱和生姜洗净切成丝备用。
3. 将焯好水的鸡脚用刀剪去爪尖，然后用刀背轻轻敲打鸡脚，使其稍稍变形，便于入味。
4. 将鸡脚、柠檬片、葱丝、生姜丝放在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、酱油、生抽、精盐和香油，拌匀腌制1小时左右。
5. 将腌制好的鸡脚放到锅里，加入适量的清水，大火烧开后转中火煮10分钟。
6. 关火后让鸡脚浸泡在煮过的汤里放凉，然后捞出沥干水分。
7. 将凉拌好的鸡脚摆盘装饰即可。
