大骨头可以用以下方法进行煮制：

1.清水焯水。将大骨头放入开水中煮沸，捞出后倒掉开水，再次冲洗大骨头。

2.煮制汤头。将大骨头和其他汤料（如姜片、葱段、干贝等）加入清水中煮沸，并调整火候，使其慢慢煮开。在煮制汤头时，可以适当加入盐、胡椒、味精等调味品，提高口感。

3.慢火慢炖。将煮好的汤头倒入锅中，再放入肉类或蔬菜，用小火炖煮，最后加入适量的调味品，即可享用。

注意事项：

1.在煮制大骨头之前，最好将其剁成小块，才能更好地煮熟。

2.在加入调味品时，应根据个人口味和食材搭配进行适量调整。

3.煮制大骨头时，应保持汤水不要过烫，以免煮糊煮焦，影响食用效果。