大头鱼是一种营养价值很高的鱼类，其中的脂肪酸和胆固醇的含量都比常见的鱼类要高，对于人类的健康有很多益处。下面是一份制作美味大头鱼的食谱：

材料：

-1-2条大头鱼

-姜片

-葱

-料酒

-酱油

-盐

-胡椒粉

-色拉油

做法：

1.将大头鱼宰杀干净，取出内脏，然后清洗干净。备好所有的材料。

2.在鱼身两侧各切三刀，淋上色拉油，撒上盐、胡椒粉并将其腌制20分钟。

3.在炒锅中加入少量油烧热，然后将腌制好的鱼放入炒锅中煎炸至金黄色，捞出备用。

4.加入适量的油，烧热后加入姜片和葱段，煸炒出香味，然后加入少量的料酒和酱油，再加入适量清水。

5.将煮好了的鱼放入煮汤里，煮开后，调味加盐、胡椒粉，煮至鱼熟透即可。

大头鱼的作法多种多样，这只是其中一种，可以根据个人口味和喜好进行调整。食用大头鱼时一定要注意烫熟，防止生食风险。