藕粉的制作过程比较复杂，需要耐心和注意以下事项：

材料：

新鲜藕根500克，淀粉适量。

步骤：

1. 将藕根洗净，去皮，切成小块。放入榨汁器中榨出汁。

2. 将藕汁煮开，煮10分钟左右。此时会出现很多泡沫，需要用勺子将泡沫舀出。

3. 将煮好的藕汁倒入一个平底容器中，让其自然冷却。

4. 藏红花3克，准备适量的清水。

5. 将藏红花放入锅中，注入适量的水，再加入藕汁。用中火煮至藕汁粘稠、变为红黄色。此时需要不时搅拌，以免糊底。

6. 把煮好的藕粉倒入模具中，放置冷却。待凉后，取出切成小块即可。

温馨提示：

1. 制作藕粉时，不要把水倒进藕汁里，否则会影响藕粉的口感和色泽。

2. 制作藕粉时需要反复搅拌，以免糊底。