做莲藕的方法很多，以下是一种简单的做法：

材料：

- 莲藕 1 根（约 300 克）

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 姜 3 片

- 马蹄 适量

- 葱花 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将莲藕洗净去皮，切成 5 厘米左右的段，再把每段切成 3 片。

2. 锅中放适量的水，加入莲藕片、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右，捞出莲藕片备用。

3. 将马蹄洗净去皮，切成薄片，锅中加油烧热，倒入马蹄片煸炒均匀。

4. 将煮熟的莲藕片加入锅中，加盐调味，翻炒均匀。

5. 最后撒上葱花即可。

提示：

- 莲藕煮熟后能更好地去除莲藕汁液中的草味。

- 煮马蹄片前可以先用醋水浸泡一下，去除马蹄的涩味。