1、新鲜海参不能生吃。

2、新鲜海参刚从浅海或深海中打捞上来，其中可能带有大量细菌或寄生虫。若生吃此类海参，可能会导致人体受到病原微生物的侵袭而患肠炎或寄生虫病，尤其是对于胃肠虚弱的人群，生吃可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道反应。

3、海参属于高蛋白质食物，不建议食用过多，以免出现消化不良的症状，还可能会加重肝脏、肾脏的负担，不利于身体健康。