1、用料：扇贝丁约100克、青椒1个、蚝油1勺、生抽少许、葱少许、盐适量、水淀粉少许、料酒适量、姜少许。

2、冷冻扇贝丁，解冻后冲洗几次。因为不是鲜扇贝丁，鲜味已打折扣，想要吃起来更鲜，需要加少许料酒，腌制几分钟。

3、青椒洗净切块。

4、葱姜备好。

5、锅里注油烧热，爆香葱姜。

6、下青椒快，大火快速翻炒至青椒断生。

7、加入扇贝丁，大火快炒。

8、加少许生抽，1勺蚝油，快速翻炒均匀。

9、加盐调味，淋水淀粉勾薄芡出锅。