白漂子鱼是一道美味的传统湘菜。以下是一种做法：

材料：

- 一条白漂子鱼

- 姜片、葱段、蒜末各适量

- 豆瓣酱、盐、糖、鸡精各适量

- 料酒、生抽、老抽各适量

- 油适量

步骤：

1. 将白漂子鱼去鳞去鳃，洗净切片备用。

2. 将姜、葱、蒜末用刀剁碎备用。

3. 热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱翻炒。

4. 放入鱼片，煸炒片刻，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精继续煸炒，直到鱼熟透、入味。

5. 出锅前加入葱段翻炒一下即可。

温馨提示：

- 煸炒鱼片时要小心不要过度翻炒，以免鱼肉烂掉。

- 个人口味不同，可根据自己的喜好调整调料用量。