1、看白菜的颜色。

2、炒白菜是很普通的家常菜，判断炒的白菜熟没熟，看白菜帮的颜色还是白色的话还没熟，要半透明的话那就基本熟了。酸辣爽脆的炒白菜关键就是要用热锅热油，白菜大火翻炒，翻炒30秒左右，沿着锅边倒入少量的陈醋，再翻炒即可装盘。