1、果汁饮料采用鲜果为原料，经压榨方法取汁，略带黏稠状，一般含可溶性固形物20%左右，与调味剂和水调制而成，如橘子汁、番茄汁、梨汁等。果露则不含果品成分，它是采用柠檬酸、食用色素、香精、食糖，经人工配制而成的。

2、果汁中含有果蔬天然的如碳水化合物、维生素、无机盐等营养物质，对人体健康有益，对某些疾病具有一定的防治作用。果露具有清凉解渴、提神醒脑等作用，如橘子果露、柠檬果露。但果露的营养成分主要是糖，一些果露用甜味剂代替糖，天然营养物质较少，营养价值比较低。相比之下，果汁饮料比果露饮料更有益于健康。