以下是烤箱做牛排的步骤：

步骤1：把牛排从冰箱里取出来并放置在室温下30分钟到1小时左右，这样可以让牛排变得柔软，并更容易烤熟。

步骤2：预热烤箱到425华氏度(约合220摄氏度)。

步骤3：用厨房纸巾擦干牛排上的多余水分，然后在两面上均匀地抹上橄榄油。

步骤4：用黑胡椒和盐涂抹均匀，可以加入一些干草草或者香草来增加香气。

步骤5：把牛排放在烤盘上，然后放入烤箱内，烤7-8分钟。

步骤6：把牛排翻面，再烤7-8分钟，或者根据你想要的熟度再烤3-4分钟。

步骤7：把牛排从烤箱取出，用铝箔包裹住它的表面，静置3-5分钟，这样可以让汁液更好地渗出，同时保持牛排的温度。

步骤8：把牛排取出铝箔，放在盘子中，并用香菜、柠檬等装饰即可享用。