1. 准备材料：塘角鱼、大米、姜片、葱段、盐、清水。

2. 把大米倒入清水中用手搓洗几遍，过滤掉水，将米沥干备用。

3. 在炒锅中加入适量的油，热油后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

4. 将塘角鱼净剁成小块，放入炒锅中煸炒至鱼块表面变色，捞出备用。

5. 在砂锅中加入适量的清水，放入米和煸炒好的鱼块，煮开后改用小火慢慢熬煮。

6. 中途需不断搅拌，以免粥粘锅。熬到米粒烂烂软软的，再放入适量的盐和葱花拌匀即可关火。

7. 煲好的塘角鱼煲粥，色泽金黄，鲜香可口。可以配上葱花和香油，美味可口。