1、食材：肥牛卷、金针菇、蒜蓉、豆瓣酱、水、盐。

2、金针菇去根洗净，香葱切成葱花。

3、锅中放油六成热时开小火，放入蒜蓉和豆瓣酱炒香。

4、加入一大碗水，转大火，水烧开后放入金针菇。

5、再次煮开后加入肥牛卷，用筷子翻动使肥牛在汤中散开。

6、煮到肥牛变色后关火根据口味加入适量盐调味即可。