材料：

牛肉：300克

胡萝卜：30克

黄瓜：50克

青椒：1个

葱姜蒜：适量

辣椒油：适量

酱油：适量

花生：适量

白芝麻：适量

醋：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤：

1.将牛肉切成薄片，用盐、料酒、蒜末腌制片刻。

2.胡萝卜切丝，蜜枣瓜切丁，青椒切碎，蒜剁成末，姜切成细丝备用。

3.将牛肉焯水，捞出过凉水备用。

4.将腌制好的蒜泥，加入适量的醋、酱油搅匀，加入辣椒油、糖调成卤料，备用。

5.将青椒碎、花生碎、白芝麻备好。

6.将牛肉装盘，将胡萝卜丝、黄瓜、青椒、蒜末、姜丝放在上面。

7.将调制好的卤料淋在上面，撒上花生碎、白芝麻，淋上一些辣椒油，拌匀即可。

8.食用时可搭配米饭或者拌饭一起食用。

小贴士：

1.牛肉煮的时间一定要掌握好，煮糊了就不好吃了。

2.调料的味道可以根据自己的口味进行调整，喜欢重口味的可以多加一些辣椒油和酱油。

3.拌好的牛肉可以放冰箱里冷藏一会儿，更加鲜美可口。