材料：

1. 春卷皮（25片）

2. 肉馅（300克）

3. 蔬菜（适量，如胡萝卜、豆芽等）

4. 葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉（适量）

5. 油（适量）

制作方法：

1. 肉馅备好，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉搅拌均匀备用。

2. 蔬菜切成丝或小段备用。

3. 取一张春卷皮，放在桌上，将馅料放在春卷皮的一端，加入适量的蔬菜填充。

4. 将春卷皮沿着馅料的一边向上卷起，用手将馅料和春卷皮紧紧缠绕在一起，再将两侧对折，再卷到底部。

5. 用手将春卷皮顶部的料料压紧，确保没有松散的部分。

6. 热锅加油，油温达到160°C-180°C，放入春卷，用小火炸至金黄色即可。

7. 出锅后将插着的油滤去，待凉后即可食用。

小贴士：

1. 加入蔬菜可以让春卷更加美味和营养。

2. 炸春卷时，油温不宜太高，否则春卷内部未熟炸酥。

3. 炸春卷时，可以先将一个角沾少许淀粉，再插入春卷中，使春卷不会散开。