1、如果提前用较热的水泡一到二个小时的话，放在普通锅里加盖用十几分就可以了，如果没有提前泡那么用高压锅加一点碱面一点就可以了，加多了色会变得太深，最多上气后关小火用十分钟左右。

2、在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。

3、充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。