铁观音是一种半发酵茶，通常在制作过程中会进行揉捻，这使得茶叶的形状变大，而且铁观音茶叶本身就比较饱满，茶叶细嫩，所以看起来也很大。另外，某些生产商也会特意选择较大的茶叶进行加工，以增加其观赏性。