普洱茶又称普茶，是一种后发酵茶，属于熟茶茶类。它不是生茶，因为普洱茶经过了人工堆肥、深发酵和后期静态储存，叶子颜色由新鲜茶叶的翠绿色转变为红褐色或黑褐色。而生茶指的是经过摘采后稍经处理，没有经过任何形式的发酵和储存的茶叶。