是的，碧螺春属于炒青茶类。炒青是茶叶加工的一种方法，指将新鲜采摘的茶叶在高温下进行炒制，使其水分蒸发，萎黄，达到调节酶活性、挥发杂味和增加茶香的目的。碧螺春是一种名优绿茶，是将鲜嫩的茶芽在高温下轻炒制而成的。