响21年威士忌，是指这种威士忌的酒龄为21年。酒龄是指威士忌在橡木桶中储存的时间，每年酒在橡木桶中存放，就会有一部分酒液透过木头与桶内的空气发生化学反应，使得酒液味道和复杂度得到进一步改善。因此，酒龄越长，威士忌的口感越醇厚、柔和，价值也越高。响21年威士忌通常是高级酒，往往品质高，价格也相对昂贵。