春茶和秋茶的区别主要在于时间、气候、品质、口感等方面：

1. 时间：春茶是指春季采摘的茶叶，一般在3月底至5月中旬采摘，而秋茶是指秋季采摘的茶叶，一般在9月底至10月中旬采摘。

2. 气候：春季气温适宜，日照时间长，雨水充足，茶树生长迅速，春茶嫩芽肥壮，气息清新，滋味鲜爽；而秋季气温逐渐降低，日照时间缩短，雨水相对减少，茶树生长较为缓慢，秋茶的叶片相对较硬，口感较为浓重。

3. 品质：春茶品质上乘，有“头茶”之称，质量最佳；而秋茶则口感相对较淡，品质一般。

4. 口感：春茶口感清新爽口，茶香浓郁，滋味甘醇，汤色嫩绿；而秋茶口感相对浓重，茶香较为陈旧，汤色黄绿。

总体来说，春茶是高峰期的产品，味道鲜美，价格较高；而秋茶的价格相对便宜，适合日常饮用。但也因此，秋茶的性价比较高，口感和质量也并不差，只是需要更多地了解产品的品种和工艺。