高山茶是指生长在海拔800 米以上的山区，其特征主要体现在以下几个方面：

1. 味道浓郁怡人。高山环境下，气温低、大气稀薄，茶树长势缓慢，所以高山茶叶汁液比较浓郁，茶汤味道也比较醇厚，香气迷人。

2. 茶叶颜色清亮。高山茶叶的新梢嫩叶比较饱满，茶叶表面嫩芽白毫丰富，茶汤颜色清亮澄澈。

3. 叶色明亮绿润。高山茶树的叶色比较翠绿明亮，质量优良的高山茶，其茶叶绿意浓郁，纹理清晰有层次感。

4. 生长周期长。高山气候复杂多变，茶树生长周期也比较长，经过多年的生长，叶片也相对饱满，茶树生命力强，所以高山茶叶品质比较可靠。

5. 没有污染。高山茶生长在无污染的高山区域，没有农业化学物质与工业排放污染，生长环境较为清新，关键时刻自然氧化程度更少。