苦荞主要产于我国北方，尤其是黑龙江、吉林、辽宁等地区。其中黑龙江省的苦荞品质较为优异，在国内外市场有着较高的知名度和认可度。由于种植环境和气候等因素的影响，苦荞的品质和口感因地区而异，消费者可以根据自己的口感偏好选择适合自己的苦荞产品。