毛尖的好坏主要从以下几个方面进行区分：

1. 外形：好的毛尖外形规整，叶面平整，色泽翠绿，毫芽匀齐，芽叶比例协调，且芽尖嫩绿鲜嫩。

2. 香气：好的毛尖香气高长，清醇淡雅，有成熟的果香和花香，但不过分刺鼻。

3. 口感：好的毛尖口感韵味浓郁，甘旨回甜，滋味悠长，入口柔和，唇齿留香。

4. 水色：好的毛尖泡出的水色清澈透明，色泽绿艳，富有光泽。

5. 漫叶：好的毛尖漫叶嫩绿匀齐，色泽如新鲜嫩芽，有强烈的生命力。

除了以上几个方面，好的毛尖还应该选用优良的原料，采摘时间要在清晨或晚间凉爽时进行，采摘时要将茶叶采摘者的体温等外界因素降至最小，以保持茶叶的纯度。同时，在生产过程中要严格掌握温度和时间等工艺关键点，以确保毛尖的品质和口感。