石竹草是一种具有药用价值的植物，常用于中药制剂中。石竹草泡水喝具有以下几点功效与作用：

1. 清肝明目：石竹草中含有丰富的花青素和黄酮类化合物，具有明显的清肝明目作用，可以改善眼睛疲劳、眼干、视力模糊等眼部问题。

2. 降压降脂：石竹草中含有丰富的维生素B、C以及多种黄酮类化合物和类黄酮类化合物，具有降低血压、降低血脂、预防动脉硬化等作用。

3. 抗菌抗病毒：石竹草中含有挥发油和黄酮类化合物，具有强烈的抗菌、抗病毒作用，在治疗一些传染性疾病时比较有效。

4. 缓解痛经：石竹草具有舒肝、调经的作用，能够缓解痛经，改善女性生理周期。

5. 养生保健：石竹草泡水喝能调节身体机能，增强身体免疫力，保健养生。

需要注意的是，石竹草泡水喝的剂量应当适当，不能过量，否则可能会产生副作用。对于孕妇和小孩以及有特殊病情的人群需要遵医嘱使用。