伏茶，也叫佛茶或禅茶，是一种中国传统的茶文化。主要有以下几种：

1. 珠茶：将茶叶放入玻璃茶杯或小紫砂壶中，用沸水冲泡，待茶叶散开后再慢慢品饮。

2. 清茶：又称水仙茶，以翠绿清香、清甜爽口而闻名。将茶叶放入玻璃茶杯中，注入沸水，静待一分钟左右，即可享用。

3. 石底香：用石磨将茶叶颗粒石磨成粉末，再用泡茶器将茶粉加入热水中，搅拌均匀即可。

4. 抹茶：将茶叶石磨成细末，再加入热水搅拌均匀，倒入茶盏中，品尝时可配上点心和水果。

5. 茶禅一味：在茶道中讲究的是禅意与茶味的相互结合，倡导寻求内在的自我，不受外来干扰。在这种茶道中，品茶是为了静心、悟道，而非单纯追求茶的口感和香气。