珠茶是一种特殊的茶叶，也被称为“珍珠茶”或“珠芽茶”。它最初产于福建省南安市，是一种手工制作的芽茶，通常用高山好水、优质小叶种茶制成。珠茶的特点是将制好的茶叶按照一定的比例，揉成大小均匀的细小珠状，泡开后茶汤清香持久，滋味鲜爽。珠茶的制作工艺比较繁琐，品质也较为优良，因此价格较贵，是比较高档的茶叶。