龙井茶芯是指龙井茶叶中心部分的叶片，通常是由一片茶叶朝中心折叠而成的。龙井茶芯是龙井茶的精华部分，含有更多的茶多酚、咖啡因等成分，因此质量更高、更香、更有味道。在一些高端的龙井茶中，龙井茶芯常被保留下来单独包装，作为珍品特别销售。