佳美娜和赤霞珠是两个不同的葡萄品种。它们的区别如下：

1. 产地：佳美娜原产于法国波尔多地区，而赤霞珠则来自于法国波尔多和美国加州。

2. 叶片：佳美娜的叶子较小，赤霞珠的叶子较大。

3. 果实：佳美娜的果实较小，呈圆锥形，皮薄而颜色深，成熟后呈紫黑色；赤霞珠的果实较大，呈椭圆形，皮厚而颜色浅，成熟后呈深紫色。

4. 口感：佳美娜的口感较为柔和，酸度较低，适合做浅色干红酒；赤霞珠则口感较为浓郁，酸度较高，适合做深色干红酒。

5. 典型产区和用途：佳美娜通常用于波尔多的右岸产区，如圣爱美龙和波姆。而赤霞珠则广泛种植于加州诸多产区，如纳帕谷和圣塔克鲁兹山区。在酿制干红酒中，佳美娜一般与梅洛和品丽珠混酿，而赤霞珠则常与梅洛、品丽珠和卡本妮混酿。