古树茶是指采摘自有着数百年乃至千年以上历史的野生或人工种植的大叶茶树的茶叶。这些茶树生长环境优越，自然生态环境良好，茶叶产量较低，但茶叶品质非常优秀，口感清香甘美，香气浓郁持久，口感绵长，汤色纯净明亮，具有独特的地域风味和文化内涵，是茶艺爱好者收藏和品茶的佳品。