信阳毛尖的核心产地是河南省信阳市固始县。固始县拥有丰富的茶树资源和适宜的气候、土壤条件，历史上便以产茶闻名。信阳毛尖作为固始茶中的佼佼者，以其细嫩的芽叶、清香爽口的口感以及高度的生物学价值赢得了国内外消费者的青睐。固始县的信阳毛尖被列为中国十大名茶之一。