杭州龙井茶的味道清新、甘醇、芳香，具有独特的咖啡因和酸味。其汤色清澈明亮，呈黄绿色，香气清雅，有上乘的松针香和豆香。茶汤入口口感滑爽，甘甜、清新，具有强烈的回甘和滋味，饮后留香久而不散，令人回味无穷。