酱香型是指食品中所含的酱类调味料所带来的香味。在中国烹饪中，酱是一种非常重要的调味料，可以让菜肴更加鲜美、浓郁。酱香型的特点是香气浓郁，口感鲜美，常见于东北、山东等地的菜肴中。常见的酱有豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、酱油等。