香茶菜根是一种常见的植物，也称作紫花苜蓿根、紫花苜蓿草根等。它的根茎含有挥发油，具有清热解毒、消肿止痛等功效，是中药材之一。同时，香茶菜根也是一种食用药材，常用于炖肉、煲汤等菜肴中，具有美味和保健功效。