苦荞麦面粉是由苦荞麦籽磨成的面粉，与普通小麦粉不同，苦荞麦面粉无麸质，富含蛋白质、维生素和矿物质，对于需要无麸质饮食的人群有益处。同时苦荞麦面粉也有助于降低血糖，减少脂肪摄入，对于控制体重和糖尿病患者也具有一定的帮助作用。苦荞麦面粉可用于制作饺子皮、馄饨皮、面条等多种食品。