西湖龙井是产于浙江杭州市西湖龙井村的一种名茶，也称为龙井茶。它是一种经过特殊加工的扁平绿茶，传统工艺要求采摘时，选择明前（清明节前）的新嫩茶芽，手工将其弄断、揉捻成螺旋状，然后经过炒制、压平等多道工序制成。龙井茶叶色泽翠绿清亮，茶水甘甜清香，有“绿茶之宝”、“中国十大名茶”之称。