黄芽白雪是指春天里雪花飘落在油菜花田中，油菜花因为地上积雪加上油菜从土地里生长，就像披了一件雪白的外衣，所以看起来有一种黄芽白雪的美感。这个词也常用来形容春天的景色，特别是田园风光。