1、将适量的白糖和酵母放入温水中，混匀，加入适量的面粉。参考量为：2.5kg的面粉，13g的酵母粉，350g的白糖。

2、揉均匀后，夏天可室温放置30min，冬天适当延长，直至面团膨松。

3、将面团揉成长条形，切好胡萝卜备用。

4、将胡萝卜长条放在长条上，将面团的两端穿过胡萝卜。

5、放上胡萝卜颗粒作为兔子的眼睛。

6、将做好的兔子馒头放入锅里二次发酵，夏天发酵15-20min，冬天放入温水中30min，20min左右出锅。胖胖的兔子馒头就做好了。

7、也可以根据自己的喜好做出不同形状的馒头。