浓香型和酱香型是两种不同的白酒口感类型，它们的区别主要表现在以下几个方面：

1. 酿造原料不同。浓香型白酒所用的酿造原料以高粱为主，少数地方会加入小麦、玉米等。而酱香型白酒则以高粱、小麦和豆类为主要酿造原料。

2. 酿造过程不同。浓香型白酒采用传统的“零回头”工艺，酿造时间长，酒精含量低，保留了高粱等原料中的芳香物质和营养成分；酱香型白酒则采用“发酵后蒸馏”工艺，酿造时间短，酒精含量高，但具有浓郁的酱香味和风味。

3. 口感不同。浓香型白酒香气浓郁，口感绵甜，清淡爽口，入口即化，回味悠长；酱香型白酒则具有独特的酱香味和风味，口感醇厚，带有一定的酸甜味，入口后有一种浓香播撒的感觉，回味悠长。

综上所述，浓香型白酒和酱香型白酒的区别主要在酿造原料、酿造过程和口感方面。根据个人喜好和饮用场合，可以选择适合自己口味的白酒。