高山单丛茶是一种产于台湾的乌龙茶，选取海拔800米以上的茶园中的嫩叶，采用半发酵的工艺制作而成。其叶片形态狭长而肥厚，汤色清亮，带有花香果香，口感醇厚甘鲜，且具有高度耐泡性，是台湾乌龙茶中的上品。