泡茶水的讲究主要包括以下几个方面：

1.水质的选择：泡茶水需要选择清洁、甜美、无异味的水。最好使用矿泉水或纯净水，避免使用含氯或硫酸盐等化学物质过多的水。

2.水温的控制：不同种类的茶叶需要不同的水温来泡制。一般来说，绿茶需要80℃的水温，红茶需要100℃的水温，花茶需要90℃的水温，乌龙茶需要95℃的水温。

3.时间的控制：不同种类的茶叶需要不同的时间来泡制。一般来说，绿茶需要2-3分钟，红茶需要3-5分钟，花茶需要3-5分钟，乌龙茶需要2-3分钟。

4.器具的选择：泡茶水需要选择透气、无异味、不易破碎的器具。最好使用陶瓷、玻璃或不锈钢的壶或杯来泡制。

5.茶叶的选择：泡茶水需要选择优质的茶叶。茶叶种类繁多，根据个人的口味和偏好选择不同种类的茶叶。

总的来说，泡茶水需要注重水质、水温和时间的控制，同时选择透气、无异味、不易破碎的器具和优质的茶叶，才能泡出美味的茶水。