赤霞珠和波尔多是两种不同的概念，赤霞珠是一种葡萄品种，而波尔多是一个葡萄酒产区。

赤霞珠是一种重要的葡萄品种，主要用于酿造红葡萄酒。它起源于法国波尔多地区，是波尔多葡萄酒中最重要的品种之一。赤霞珠的果实小而浓郁，色素丰富，带有浓郁的黑醋栗、黑果和烤香料味道。赤霞珠适应性非常广泛，在全世界的葡萄酒产区都有种植。

而波尔多是世界葡萄酒产区中的一个重要区域，产区主要集中于法国西南部的加龙河流域，包括梅多克、圣爱美龙、圣嘉美斯等多个产区，以红葡萄酒为主。波尔多红酒历史悠久，酒质上乘，享誉全球，它的成功在于传统和现代的结合，以及规模化的生产和品质的保证。波尔多地区主要种植的品种包括赤霞珠、梅洛、品丽珠等。