不是。发酵粉和小苏打虽然都可以用来发酵面食等食品，但它们的成分和作用机理是不同的。发酵粉是一种混合了酵母菌和酸性物质（如酒石酸）的干粉状食品添加剂，可以促进面团等食材发酵，使之膨胀发酵并使食品口感更佳。而小苏打则是一种碱性物质，常用于调制烘焙食品时的膨松剂，可以有效中和食品带来的酸性味道，并使之变得松软膨松。