千日红，又名紫花苜蓿，拥有丰富的药用价值。它的主要功效和作用包括：

1. 抗氧化：千日红中含有多种抗氧化物质，如黄酮类、类黄酮和维生素C等，能够有效地清除自由基，减缓细胞老化，降低患病风险。

2. 抑菌消炎：千日红含有多种具有抑菌消炎作用的成分，如黄酮类化合物、苯丙素和黄酮酸等，能够有效地抑制病菌的生长和繁殖，缓解炎症。

3. 保肝解毒：千日红中的黄酮类成分能够促进肝脏的解毒功能，减轻肝脏负担，维护肝脏健康。

4. 改善循环：千日红中含有的黄酮类、类黄酮和维生素C等成分，能够促进血液循环，预防和改善心血管疾病。

5. 降血脂：千日红中所含的黄酮类和多种有机酸等成分，能够帮助降低血脂，预防和治疗高血脂症。

食用方法：

1. 千日红可以新鲜食用，可以加入色拉、汤和炒菜中。

2. 也可以晒干后泡茶食用，有一定的保健功效。

3. 将千日红晒干后研成粉末，可以用于烘焙、制作饮品等。

注意事项：

千日红属于草本植物，含有一些药物成分，不建议大量食用，适量食用即可。对于过敏体质者、儿童和孕妇慎用。在食用前最好谨慎进行过敏试验。