威尔士威士忌（Welsh whisky）是威尔士唯一一种单一麦芽威士忌，也是英国唯一一种制作威士忌的地区之一。威尔士威士忌的历史可以追溯到19世纪末，但在20世纪初期，由于苏格兰和爱尔兰威士忌的竞争，以及两次世界大战的影响，威尔士的威士忌工业显著减少。直到1990年代，一家叫做“彭布罗克郡威士忌有限公司”的公司在威尔士重新开启了威士忌的生产，目前市场上也有其他的威尔士威士忌品牌。威尔士威士忌通常被描述为口感柔和、带有轻微的烟熏味、香甜，常被用作调制鸡尾酒。