生茶和熟茶是指乌龙茶和普洱茶中的两种不同的制茶工艺。它们的区别、功效、作用如下：

区别：

生茶是指经过采摘、萎凋、揉捻、烘干等工序后，未经过压制和发酵处理的乌龙茶。茶松香高，汤色清亮翠绿，口感清新爽口，保存时间长，质量稳定。熟茶是指普洱茶经过良好的堆堆发酵而成，形态饱满，色泽黑红，汤色红浓，口感甘醇。

功效：

生茶具有清热解毒，生津止渴，降低血压，防止动脉硬化，促进消化等功效，适宜于夏季饮用；熟茶具有脂肪分解、抗氧化、降低血脂、降压、预防心脑血管疾病和降低血糖等功效，适宜于秋冬季节饮用。

作用：

生茶对于口腔有保护作用，口感清新爽口，价格较高的茶叶多采用这种工艺加工；熟茶则具有醇香厚重的口感，因为普洱茶工艺的特殊，富含多种微生物和酶类，所以可以保护肠道，帮助消化，促进代谢，预防肥胖。因此，生茶和熟茶都有自己各自的适宜人群和饮用时机。