普洱茶如果没有正确处理和储存，可能会产生黄曲霉素。黄曲霉素是一种致病物质，常常出现在不干净、潮湿、通风不良的环境中，容易滋生霉菌。此外，过时的茶叶或不当保存的茶叶也可能会出现黄曲霉素。因此，消费者在购买普洱茶时应选择正规渠道，注意查看生产日期和保质期，并妥善保存茶叶。