宋代人热爱茶文化，斗茶成为一种流行的社交活动。斗茶的过程就是将制好的茶叶放入小茶盅内，然后倒上开水，再盖上盖子，抖动茶盅使茶叶充分释放香气，最后用小杯品尝。

斗茶形式丰富多样，有大家斗、二人斗、三人斗等。每个人都会带来自己最擅长的茶叶和最好的茶具，斗茶的质量也会因此有所差别。

斗茶不仅是一种品茶的方式，也是一种文化的交流。在斗茶过程中，人们可以畅谈天下事，交流文化艺术，增进友谊，体现了宋代人的精神风貌。