泾阳茯茶是陕西省泾阳县的一种传统名茶。据传，泾阳茯茶的历史可以追溯至唐朝时期。当时，一位名叫杨兴行的泾阳县良田村村民，在山中发现了一种生长在野生野茶树上的毛茯苓，用开水泡后喝，有清凉解渴的效果。随着时间的推移，村民们开始将这种茯苓泡在开水中饮用，并逐渐发展出了制作泾阳茯茶的特殊工艺。在清朝时期，泾阳茯茶逐渐成为了当地的一种著名饮品，被誉为“茶中之王”。现在泾阳茯茶已成为陕西省的一张名片，深受广大茶友的喜爱。