1、制作方法：挑选成熟的桑子，要保证桑子表面没水分。把桑子压碎，建议一小把一小把的压，这样才能尽可能的将囊包打破，更好的发酵。

2、把渣汁一起放入玻璃罐中，桑子的量到玻璃罐一半的高度即可，不要放太多，因为桑子会发酵，放太多的话有可能引起汁液的溜出。放入冰糖，比例是一斤果子三四两糖，然后搅拌均匀。

3、盖上盖子，注意盖子不要盖实，不然发酵之后你的玻璃罐可能会破裂或者是爆炸，然后放置到阴凉处。两个月之后倒出，就可以得到制作好的桑子酒了。